Św. Piotr z Assche (1530 – 1572) brat zakonny i męczennik z Zakonu Braci Mniejszych.
Urodził się w 1530 r. w Assche w pobliżu Brukseli (Belgia). Wstąpił do Zakonu Braci Mniejszych w charakterze brata zakonnego. Cały czas przebywał w klasztorze w Gorkum, gdzie spełniał wszelkie posługi zlecone mu przez przełożonych; najczęściej były to ciężkie prace ręczne. Charakteryzował go duch natychmiastowego i radosnego posłuszeństwa, gotowość i dyspozycyjność. Był apostołem dobrego przykładu i słowa, skupiony i zjednoczony z Bogiem spełniał posługi: kucharza, furtiana, zakrystiana, ogrodnika i kwestarza.
Razem z pozostałymi towarzyszami męczeńskiej śmierci był męczony i torturowany dnia 9 lipca 1572 r. “Egzekucja została przez oprawców przeprowadzona bardzo niedbale. Nie zatroszczyli się o to, aby sznury dobrze zaciskały gardła skazańców i aby w ten sposób szybko skonali (…). Z tej racji wolniej konali i dłużej doznawali skrajnej męczarni (…). Przeprowadzenie egzekucji trwało około 2 godzin. Rozpoczęło się około godziny drugiej w nocy, a zakończyło się około godziny czwartej”.
Pius IX kanonizował go 29 czerwca 1867 r.
Boże, Ty w męczenniku św. Piotrze z Assche dałeś Twojemu Kościołowi przedziwny przykład dobroci i posłuszeństwa oraz obronę realnej obecności Chrystusa w Eucharystii i prymatu biskupa rzymskiego, spraw, abyśmy najpierw szukali królestwa Bożego, i pracując dla niego zdobywali braci dla Chrystusa. Który żyje i króluje na wieki wieków Amen.